Pourpier et hypertension : cette plante peut-elle faire baisser la tension ?
Pourpier et hypertension : cette plante peut-elle faire baisser la tension ?
Qu’est-ce que le pourpier ?
Le pourpier (Portulaca oleracea) est une plante grasse comestible qui pousse un peu partout dans le monde. Ses feuilles charnues, croquantes et legerement acidulees, se consomment crues en salade ou cuites comme des epinards.
Dans le bassin mediterraneen et en Asie, il est consomme depuis l’Antiquite a la fois comme aliment et comme plante medicinale.
Pourquoi le pourpier interesse-t-il pour l’hypertension ?
Champion des omega-3 vegetaux
Le pourpier est la source vegetale la plus riche en acide alpha-linolenique (omega-3). Les omega-3 contribuent a reduire l’inflammation vasculaire et a ameliorer l’elasticite des arteres.
Riche en potassium
Le potassium aide a contrebalancer les effets du sodium (sel) sur la tension arterielle. Le pourpier en contient environ 494 mg pour 100 g de feuilles fraiches.
Antioxydants protecteurs
Betacarotene, vitamine C, vitamine E et glutathion present dans le pourpier protegent les parois vasculaires du stress oxydatif.
Que dit la science ?
Plusieurs etudes (Iran, Chine, 2015-2022) ont montre que la consommation reguliere de pourpier pouvait reduire modestement la tension arterielle systolique (de 3 a 7 mmHg). Cependant, ces resultats sont preliminaires et le pourpier ne remplace en aucun cas un traitement medical.
Comment consommer le pourpier ?
- En salade : melangez les feuilles fraiches avec des tomates, du concombre et de la feta
- En smoothie : mixez une poignee de feuilles avec une banane et du lait d’amande
- Cuit : faites sauter les feuilles a la poele avec de l’ail, comme des epinards
- En soupe : ajoutez-le dans une soupe de legumes en fin de cuisson
Salade de pourpier mediterraneenne
- 200 g de pourpier frais
- 1 tomate coupee en des
- 1/2 concombre
- Filet d’huile d’olive, jus de citron, sel, poivre
Lavez le pourpier, melangez tous les ingredients. Simple et delicieux.
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