Huile de noix de cajou : bienfaits, utilisations et vertus
Huile de noix de cajou : bienfaits, utilisations et vertus
D’ou vient l’huile de noix de cajou ?
Extraite par pression a froid des noix de cajou (Anacardium occidentale), cette huile est produite principalement en Inde, au Vietnam et au Bresil. Elle a une couleur jaune pale et un gout doux legerement sucre.
Composition nutritionnelle
L’huile de noix de cajou se distingue par sa richesse en :
- Acide oleique (omega-9) : 60 a 70 %, le meme acide gras que l’huile d’olive, excellent pour le coeur
- Acide linoleique (omega-6) : 15 a 20 %, essentiel pour la peau et l’immunite
- Vitamine E : antioxydant naturel
- Magnesium, phosphore, zinc : mineraux essentiels
Bienfaits pour la sante
Sante cardiovasculaire
Les omega-9 de la cajou aident a reduire le mauvais cholesterol (LDL) tout en maintenant le bon (HDL). Une consommation reguliere contribue a proteger les arteres.
Anti-inflammatoire naturel
Les polyphenols presents dans l’huile ont des proprietes anti-inflammatoires documentees, utiles en cas de douleurs articulaires.
Soutien du systeme nerveux
Le magnesium et les vitamines B de la cajou participent au bon fonctionnement du systeme nerveux et a la reduction du stress.
Utilisation en cuisine
Son point de fumee eleve (environ 210 degres C) la rend adaptee a la cuisson. Elle convient pour :
- Les sauces de salade et les vinaigrettes
- Les sautees de legumes et woks
- Les patisseries (remplace le beurre)
Bienfaits en cosmetique
Appliquee sur la peau, l’huile de cajou :
- Nourrit intensement sans laisser de film gras
- Attenue les taches brunes grace a ses antioxydants
- Renforce les ongles cassants
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