Oeufs de caille : bienfaits nutritionnels et vertus sante
Oeufs de caille : bienfaits nutritionnels et vertus sante
Composition nutritionnelle des oeufs de caille
Un oeuf de caille (environ 9 g) contient proportionnellement plus de nutriments qu’un oeuf de poule :
- Proteines : 13 % (vs 11 % pour l’oeuf de poule)
- Fer : 3,65 mg/100 g (vs 1,75 mg pour la poule)
- Vitamine B12 : essentielle au systeme nerveux
- Vitamine A : pour la vue et la peau
- Phosphore et selenium : oligoelements antioxydants
Il faut environ 5 oeufs de caille pour l’equivalent d’un oeuf de poule.
Les bienfaits reconnus
Anti-allergies naturel
C’est le bienfait le plus cite. Les oeufs de caille contiennent une glycoproteine (ovomucoidehypoallergenique) qui inhiberait la liberation d’histamine. En France, le complement Ovogenics a base d’oeufs de caille est utilise contre les allergies saisonnieres.
Renforcement immunitaire
Leur richesse en vitamines A, B et zinc soutient les defenses naturelles de l’organisme.
Sante osseuse et musculaire
La combinaison proteines + phosphore + calcium contribue a des os solides et a une bonne masse musculaire.
Bienfaits pour la peau
Le retinol (vitamine A) et les acides amines des oeufs de caille favorisent la regeneration cellulaire et l’eclat de la peau.
Comment les consommer ?
- Durs : 3-4 minutes dans l’eau bouillante. Parfaits en salade ou en snack
- Mollets : 2 minutes 30, pour un coeur coulant sur un toast
- Crus : certains les gobent le matin a jeun (tradition asiatique pour les allergies). Choisissez des oeufs tres frais et de source fiable
- En omelette : comptez 8 a 10 oeufs par personne
Cure d’oeufs de caille contre les allergies
Protocole traditionnel
Consommez 3 a 5 oeufs de caille crus a jeun chaque matin pendant 49 jours. Commencez la cure 1 mois avant la saison des allergies.
Alternative : cassez les oeufs dans un jus d’orange pour masquer le gout.
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